
Cuisinés selon les recettes traditionnelles tous les plats sont élaborés à partir de produits du marché, les épices et les aromates sont des produits venus droits de l’île de la Réunion.
L’utilisation du piment est réduite pour préserver les palais les plus fragiles.
Rougails, pâtes piment, salades… sont servis en accompagnement.
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